Роспотребнадзор опубликовал рекомендации по выбору мяса для шашлыка

Роспотребнадзор опубликовал рекомендации по выбору мяса для шашлыка

На Ставрополье установилась тёплая погода, и многие жители края на праздники собираются отправиться за город. Традиционным блюдом первых майских пикников обычно становится шашлык. Но нередко употребление жареного на углях мяса заканчивается расстройством пищеварения.

Сотрудники Роспотребнадзора рассказали, как этого избежать, приготовив вкусный шашлык и не навредив здоровью. Хороший шашлык начинается с качественного мяса. Не рекомендуется покупать мясо в неустановленных местах торговли, без сопроводительных документов и неизвестного происхождения. Пищевые продукты следует приобретать в стационарных торговых объектах, которые обеспечены водоснабжением, а для соблюдений условий хранения установлено холодильное оборудование. Продавец же обязан иметь документы, подтверждающие качество и безопасность мясной продукции, а потребитель вправе их потребовать.

«Помните, что замороженное мясо не подходит для приготовления настоящего шашлыка, так как в нём нет многих полезных веществ, которые содержатся в свежем мясе, и по вкусу оно значительно хуже. Как отличить охлаждённое мясо от замороженного и оттаявшего? Надавите на него пальцем: мясо должно быть упругим. У оттаявшего — более интенсивный цвет, рыхлая консистенция, красный мясной сок», — говорится в сообщении краевого управления Роспотребнадзора.

Если выбираете свинину, то её цвет должен быть розовым, а если говядину или баранину — то красным. Естественно, запах выбираемого мяса должен быть приятным. Лучше искать целый кусок средней жирности, чтобы шашлык не получился слишком сухим или, напротив, слишком жирным и вредным для здоровья.

Покупая мясо для шашлыка в ведёрке, внимательно смотрите на состав продукта, на дату приготовления и срок годности. Большой срок хранения указывает, что в такой продукт добавили консерванты. Надёжнее мясо в заводской упаковке известного производителя. Смотрите, чтобы в нём не было много жидкости. Охлаждённое мясо поглощает маринад, а замороженное мясо, залитое уксусом, выделяет сок.

Мариновать мясо следует в кислой среде: сухом вине, уксусе, кисломолочных продуктах (йогурте или кефире), можно использовать сок лимона. Такая среда будет способствовать гибели микроорганизмов, а мясо станет более мягким. Уксусно-лимонные маринады не дают испортится мясу в течение трёх дней, а мясо в майонезно-кефирном соусе портится быстрее.

Для жарки мяса подходят дрова лиственных пород деревьев, хвойные же выделяют большое количество токсичных веществ. Не пользуйтесь жидкостью для розжига костра, она при сгорании образует гексамин, повышающий риск онкологических заболеваний лёгких.

Начинать жарить мясо следует после полного прогорания дров до углей. Чтобы на шашлыке не образовывалась вредная для здоровья хрустящая корочка, необходимо чаще переворачивать мясо. Если вы, разрезав шашлык, обнаружили, что мясо не дожарено, будьте осторожны: употребление такого мяса опасно и может вызвать инфекционные паразитарные и кишечные инфекции.

Вместе с шашлыком рекомендуется употреблять овощи и зелень, так как содержащаяся в них клетчатка способствует лучшему пищеварению. Если же вы переели и на следующий день чувствуете дискомфорт, пейте побольше жидкости (предпочтительно просто воду) и ешьте больше овощей и фруктов, сообщается на сайте управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю.

3 мая 2018, 11:12
Прочитали2833
Общество  Спорт, отдых 
Главное сейчас
Губернатор обсудил с главой Минстроя РФ планы модернизации водоснабжения Ставрополя
В Ставрополе пропал несовершеннолетний парень
Глава федерального Минстроя прибыл на Ставрополье
Очередная ярмарка выходного дня пройдёт 23 марта в Ставрополе
Психически больного ставропольца, изнасиловавшего женщину, отправили лечиться
Список опасных пород собак сократили в пять раз
Ставропольчане получили драйв и зарядились в горах на целый год
Лента новостей сегодня
09:59Экс-глава Озек-Суатского сельсовета предстанет перед судом за злоупотребление должностными полномочиями
Экс-глава Озек-Суатского сельсовета предстанет перед судом за злоупотребление должностными полномочиямиВ настоящее время уголовное дело с утвержденным обвинительным заключением направлено в суд для рассмотрения по существу.
09:4226-летний житель Пятигорска подозревается в кражах из продуктовых магазинов
26-летний житель Пятигорска подозревается в кражах из продуктовых магазиновМолодой человек под видом покупателя заходил в магазины, складывал в корзину банки с кофе, после чего переходил в безлюдное место, перекладывал товар в полиэтиленовый пакет и проходил мимо кассы, не оплатив покупку.
08:53Режиссёр из Петербурга снимет фильм-драму в Железноводске
Режиссёр из Петербурга снимет фильм-драму в ЖелезноводскеСценарист и режиссёр Анна Которина приехала в Железноводск, чтобы получить опыт написания сценариев игровых фильмов в рамках образовательных лабораторий кинофестиваля «Герой и Время».
Вчера
21:42Волонтёры и сотрудники администрации Пятигорска сразятся в игре по волейболу
21:38На Ставрополье растёт число сельских докторов
21:32В 2019 году на ремонт систем водоснабжения Ставрополье потратит 700 миллионов рублей
21:24На Ставрополье выплаты «детям войны» сделают ежегодными
На Ставрополье выплаты «детям войны» сделают ежегоднымиК этой категории отнесены граждане, родившиеся на территории СССР, не достигшие совершеннолетия на 3 сентября 1945 года и постоянно проживающие на территории Ставропольского края.
21:01В Ставрополе два автобуса помяли бамперы в столкновении друг с другом
В Ставрополе два автобуса помяли бамперы в столкновении друг с другомАвария произошла на пересечении проспектов Юности и Кулакова. По какому маршруту следовали автобусы, неизвестно.
20:14В Ставрополе прошла краевая агроконференция
20:00На Ставрополье приводят в порядок сельские дороги
На Ставрополье приводят в порядок сельские дорогиНа ремонт и капремонт почти 70 километров муниципальных дорог, большая часть из которых сельские, уже выделено свыше 400 миллионов рублей.
19:25Бездомных животных Пятигорска чипируют и стерилизуют
18:50Россиянам младше 21 года перестанут продавать алкоголь
Россиянам младше 21 года перестанут продавать алкогольЗаконопроект начали разрабатывать ещё в декабре прошлого года. Планируемый срок вступления проекта в силу — январь 2020 года.
18:21В Ставрополе школьники узнали, как защищать свои потребительские права
17:57Ставропольские спасатели отработали методы спасения людей на воде
17:48Роскачество проверило отечественные продукты на качество
17:13В Ставрополе финиширует региональный этап всероссийского конкурса научно-технологических проектов
16:46В Ессентуках скоро появится новая котельная для 2-х тысяч горожан
15:52Ставрополье привлекло 745,3 миллионов рублей федеральных средств на развитие бизнеса
Ставрополье привлекло 745,3 миллионов рублей федеральных средств на развитие бизнесаСредства направят на повышение инвестиционной привлекательности региона и доступности инфраструктуры господдержки бизнеса.
15:51В Ставрополье стартовал флешмоб «Предрассудки — на свалку, отходы — в переработку!»
В Ставрополье стартовал флешмоб «Предрассудки — на свалку, отходы — в переработку!»Для участия во флешмобе необходимо зарегистрироваться по ссылке http://ecowiki.ru/recycle-waste/ и выполнить ряд несложных заданий с помощью инструкций, подготовленных организаторами.
15:19В Ставрополе 22 марта пройдёт этнический праздник «Навруз»
В Ставрополе 22 марта пройдёт этнический праздник «Навруз»Навруз был включен в репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО, 21 марта объявлен «Международным днем Навруза».
15:16В Курском районе Ставрополья прошли внезапные рейды пассажирского и грузового транспорта
В Курском районе Ставрополья прошли внезапные рейды пассажирского и грузового транспортаПо выявленным нарушениям ПДД на водителей составлено 87 административных материалов, в том числе 35 — за внесение несанкционированных изменений в конструкцию. Водителям грозит аннулирование регистрации транспортных средств.
14:49В Ставрополе более 10 тысяч горожан имеют гражданское оружие
В Ставрополе более 10 тысяч горожан имеют гражданское оружиеСотрудники отдела лицензионно-разрешительной работы по Ставрополю продемонстрировали журналистам осуществление контроля за оборотом гражданского оружия.
14:39Гран-при международного конкурса занял народный ансамбль Ставрополя «Казачьи напевы»
13:42В Год предпринимательства ставропольский бизнес получит новые виды господдержки
13:22Ставрополье и Калмыкия подписали соглашение о сотрудничестве в природоохранной сфере
Ставрополье и Калмыкия подписали соглашение о сотрудничестве в природоохранной сфереСоглашение заключено по результатам межрегионального межведомственного совещания по вопросу ограничения охоты на водоплавающую дичь в весенний период в Калмыкии и создания зон покоя в местах концентрации редких видов птиц на территории Кумо-Манычской впадины.
12:57Безопасность Студвесны обсудили на заседании краевой антитеррористической комиссии и оперативного штаба
12:56Ставрополец опубликовал в соцсетях фотоколлекцию советской мозаики
Ставрополец опубликовал в соцсетях фотоколлекцию советской мозаикиМозаика, появившаяся в период с 60-х по 80-е годы ХХ века на стенах зданий, стала своеобразной иконой эпохи.
12:31Ставропольские «Викторианцы» сыграли вничью с уральскими гандболистами
11:55В Ставропольском крае посеяли 60 тысяч гектаров гороха
11:55Госдума приняла закон о повышении пенсий сверх прожиточного минимума
Госдума приняла закон о повышении пенсий сверх прожиточного минимумаВ Пенсионном фонде России сообщали, что перерасчёт затронет 12% неработающих пенсионеров. В 2019 2024 годах на выплаты дополнительно потребуется 120 миллиардов рублей.
11:49На Ставрополье двое бывших росгвардейцев признаны виновными в получении взятки
На Ставрополье двое бывших росгвардейцев признаны виновными в получении взяткиПриговором суда обвиняемым назначено наказание в виде 4 лет лишения свободы в исправительной колонии общего режима с лишением права занимать должности в системе правоохранительных органов сроком на 3 года и лишением специальных званий.
11:38Опыт военно-патриотического воспитания молодежи Железноводска может стать передовым в России
11:34Минстрой России уточнил требования к оформлению протокола общего собрания собственников помещений в многоэтажках
11:06В Ставропольском крае выведены две новые породы овец
В Ставропольском крае выведены две новые породы овецОтличительной особенностью овец этих пород является сочетание высокой шерстной и мясной продуктивности, хорошая приспособленность к условиям сухих степей региона. Овцы характеризуются высокой шерстной продуктивностью.
10:45Ставропольские следователи задержали подозреваемого в убийстве мужчины и покушении на убийство его брата
Ставропольские следователи задержали подозреваемого в убийстве мужчины и покушении на убийство его братаЗлоумышленником оказался 36-летний житель города-курорта. Сейчас он находится под стражей.
10:02Кисловодск входит в топ-5 городов, популярных для отдыха с детьми на весенних каникулах
09:52Волонтёры цифрового ТВ обходят дома ставропольцев
Волонтёры цифрового ТВ обходят дома ставропольцевБеспокоиться не о чем абонентам кабельного, спутникового, IP телевидения и обладателям новых телевизоров (выпущенных после 2012 года), подключённых к дециметровой антенне. Если перечисленные условия не соблюдены, на экране рядом с логотипом каналов будет стоять литера «А». В этом случае для перехода потребуется дополнительное оборудование.
09:41На Ставрополье пьяный водитель пытался скрыться от погони автоинспекторов 
На Ставрополье пьяный водитель пытался скрыться от погони автоинспекторовПроцедура медицинского освидетельствования в наркологическом диспансере показала, что мужчина находился в состоянии алкогольного опьянения. По данному факту составлен административный материал. Водителю грозит лишение права управления сроком от полутора до двух лет и штраф 30 тысяч рублей.
09:39В Ставрополе прошла битва интеллектуалов
В Ставрополе прошла битва интеллектуаловВ краевой столице завершился второй фестиваль интеллектуальных игр «Перекрёсток». Умные баталии проходили на базе молодёжного пространства «Лофт».
09:30На Ставрополье двое мужчин подозреваются в сексуальном насилии в отношении 26-летнего знакомого
На Ставрополье двое мужчин подозреваются в сексуальном насилии в отношении 26-летнего знакомого22-летний и 33-летний жители села Дивного Апанасенковского района зимой этого года надругались над 26-летним знакомым.
09:21В Ставропольском крае проживает более 2,7 миллиона человек
В Ставропольском крае проживает более 2,7 миллиона человекЧисленность населения Ставропольского края на 1 января 2019 года составила, по предварительной оценке, 2 795 100 человек. Такие данные приводит Северо-Кавказстат.
09:00В одном из магазинов Георгиевска появилась полка с бесплатными продуктами
В одном из магазинов Георгиевска появилась полка с бесплатными продуктамиНа полке самые популярные продукты: хлеб, макароны, консервы. Любой желающий может присоединиться к акции и положить на бесплатную полку оплаченный товар.
06:51Ветераны Ставропольского края получат открытки и письма к 9 Мая
Архив новостей