Шеф-повар

65 000 ₽

г. Ставрополь

ул. Ленина, д. 251

район Центр

Полный день

Полная занятость

Условия:
Место работы - "Комсомольский и пионерский пруды"
Оформление по ТК РФ;
Полный соц.пакет;
График работы 5/2;
Рабочий день с 9.00 до 18.
Комфортные условия труда;
Своевременная выплата заработной платы.

Требования к соискателю

Высшее образование

Опыт работы не менее трех лет

Требования:
- Наличие справки о наличии (отсутствии) судимости
- профессиональное образование;
- опыт работы: от 3 лет;
- навыки работы в общественном питании на управленческих должностях (Шеф-повар, Су-шеф, заведующий столовой, управляющим предприятием питания и т.д.);
- знание СанПин, ПК, Store House, желательно знание 1С;
- Навыки работы с большими объёмами, в режиме многозадачности.

Обязанности

ОБЯЗАННОСТИ:
- руководство и работа с поварами в одной команде;
- набор, адаптация, обучение поваров и последующая координация работы;
- контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья;
- строгое соблюдение требований СанПин, контроль техники безопасности на всех участках отдела;
- заказ сырья в соответствии с объёмом заказов, контроль качества входящего сырья;
- выполнение на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую отделом общественного питания;
- определение цены на отпускаемую отделом общественного питания продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия);
- в соответствии с изменением рецептур, закупочных цен и торговых наценок устанавление цены на готовую продукцию и внесение соответствующих поправок в калькуляционные карточки;
- расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий;
- оперативный учет выпущенных блюд и собственной продукции;
- работа с тестом;
- участие в инвентаризации ТМЦ.