Эксперт поделился способами повышения продаж на российском кондитерском рынке

Эксперт поделился способами повышения продаж на российском кондитерском рынке
Автор фото: Елена Ермакова

Кондитерская промышленность — неотъемлемая часть общероссийского продовольственного производства. Современные экономические реалии обострили необходимость совершенствования инструментов продвижения и реализации сладкой продукции как внутри страны, так и за ее пределы.

На первом плане — конкурентное отстраивание компаний на внутреннем потребительском рынке: уход многих зарубежных кондитерских брендов не только освободил нишу для отечественного производителя, но и создал условия, при которых клиентские предпочтения еще только нужно завоевывать, а это, как показывает практика, не всегда удается: например, из-за санкций «Нестле» заменил свой раскрученный, разрекламированный и поэтому пользующийся спросом батончик «КитКат» на дугой, практически не известный российскому потребителю продукт — батончик «Гудмикс». В итоге многие эксперты кондитерской сферы признали замену провальной: при всех маркетинговых фишках (расположение у кассы, относительно низкая цена) конфета не нашла отклика у своих главных потребителей — детей, потому что она им НЕ знакома, НЕ интересна и ни с чем НЕ ассоциируется. Но это лишь один из частных случаев большого швейцарского холдинга, которому не так уж и важна конкурентная борьба за рынок страны, участие в экономике которой сегодня сопряжено с определенными рисками. Тем не менее, этот пример показателен для многих отечественных производителей: без продвижения нет продаж.

Огромную и очень важную роль в приоритезации бренда или продукта у покупателя, безусловно, играют дистрибьюторы: именно они выстраивают маркетинговую коммуникацию между производителем и потребителем, всегда руководствуясь правилом, что спрос рождает предложение. Но дело в том, что сегодня концентрация кондитерских компаний на российском рынке высока настолько, что речь уже идет не об удовлетворении спроса, а о завладении покупательским выбором. Грубо говоря, среднестатистический россиянин будет «голосовать рублем» именно за тот продукт, который в полной мере отвечает сочетанию «цена-качество». И снова необходимо отметить, что оперативную информацию о востребованности продукта производителю способны дать только дистрибьюторы, поскольку именно они в режиме реального времени отслеживают запрошенные точками реализации объемы продукции и реальные продажи, поэтому могут формировать вполне объективные данные о покупательских предпочтениях. Конечно, производитель получает обратную связь и от торговых организаций, но, как правило, она доходит гораздо медленнее, и за это время компания успевает произвести довольно большой объем продукции, которая, как потом оказывается, не нашла отклик у покупателя. А это непозволительная роскошь в масштабах современного производства.

Как руководитель региональной дистрибьюторской организации, работающей с такими крупными кондитерскими концернами, как «Славянка», «Акконд», «Азовская кондитерская фабрика», могу отметить еще несколько важных инструментов увеличения продаж и повышения лояльности покупателей. Во-первых, реальное и адекватное понимание потребностей разных целевых аудиторий. Например, крупные супермаркеты ориентированы на разнообразный ассортимент «кондитерки», в котором, впрочем, превалирует так называемы массовый сегмент — печенья, снеки, мармелады и несколько десятков видов относительно недорогих конфет. Специализированные магазины — чайные, кофейные, алкомаркеты — уже ориентированы на реализацию более специфической продукции: шоколадных наборов, сладких подарков, кондитерского эксклюзива и так далее. Постепенно растет спрос и на так называемые полезные сладости: мультизлаковые и сокосодержащие конфеты, изделия с минимальным содержанием сахара или произведенные с использованием преимущественно натуральных компонентов. Сегментировать и актуализировать поставки фабрикам также помогает грамотный дистрибьютор.

Во-вторых, четкая организация доставки кондитерской продукции от производителей на региональные склады и рынки сбыта. В противном случае могут возникнуть ситуации, когда товар нужен в магазине, но он либо не поставлен в полном объеме, либо поставки осуществляются с задержкой. Если покупатель спрашивает продукт раз, другой, третий, а его нет в продаже, то в конце концов он просто найдет замену и благополучно забудет о той сладости, которая ему в принципе понравилась, однако не настолько, чтобы тратить время и нервы на ее поиски. Чтобы таких ситуаций не возникало, дистрибьютор должен отслеживать товарную логистику и вовремя обеспечивать нужный торговым точкам объем продукции. А для этого необходимо обладать собственной складской инфраструктурой. «Сладкий рай» располагает специализированным складом площадью 6500 м, вмещающим огромный ассортимент сладостей от фабрик-партнеров, поэтому производители, с которыми мы сотрудничаем, могут быть уверены в том, что мы не допустим никаких форс-мажоров с поставками.

Ну и, в-третьих, стабильно высокое качество. Конечно, сладости — это не самая большая часть рациона человека, но при этом одна из самых важных, потому что ее назначение — дарить удовольствие, хорошие эмоции и радость. Поэтому и к выбору кондитерских изделий мы подходим особенно тщательно, выбирая то, что нам действительно нравится. У российских кондитеров сейчас масса возможностей, но быть победителем на рынке можно, лишь предлагая лучшее.

Автор: Эдуард Бегларян, руководитель дистрибьюторской компании «Сладкий рай»

20 сентября 2023, 14:13
Экономика 
 
Главное сейчас
за неделю
СВО
 
Лента новостей сегодня
14:11
На Ставрополье парню грозит уголовная ответственность за склонение подростков к употреблению наркотиков
13:57
В 2025 году дороги на Кавминводах начнут ремонтировать по нацпроекту «Безопасные качественные дороги»
13:53
Ставрополец выплатил крупный долг бывшей после ареста машины
Ставрополец выплатил крупный долг бывшей после ареста машины
13:32
В Лермонтове тушат крупный пожар в частном доме
12:52
Двое ставропольцев отправятся в колонию за вымогательство 500 тысяч рублей 
12:22
Более 100 овец похитили с фермы на Ставрополье
12:17
Пьяного водителя маршрутки «Изобильный Ставрополь» остановили автоинспекторы 
11:32
На Ставрополье больше 600 многодетных мам досрочно вышли на пенсию с начала года
10:38
В Железноводске хотят построить трёхэтажный паркинг
10:34
В Красногвардейском центре социального обслуживания внедрен инновационный метод психологической помощи
09:17
Австрийская пенсионерка попала в ДТП на Ставрополье
08:48
В Ставрополе проконсультировали около 1,6 тыс. представителей бизнеса
Вчера
19:59
Вертолётная площадка для санавиации может появиться в Будённовске
19:25
Водителей с телефоном за рулём начнут штрафовать на Ставрополье
18:44
В Ставрополе завершают обустройство тротуара на бульваре Зелёная Роща
18:20
На Ставрополье экс-заведующая детсадом присвоила более 550 тыс. рублей премий сотрудников
17:57
Телефон в вобле пытались передать в ставропольский изолятор
17:28
Сильный дождь, туман и ветер осложняют ситуацию на дорогах Ставрополья
Сильный дождь, туман и ветер осложняют ситуацию на дорогах Ставрополья
17:21
В Невинномысске потушили пожар в общежитии
16:57
На Ставрополье пожарные спасли животных от огня
16:17
Ставропольским разработчикам выделили млн рублей на новую игру CyberGame
15:56
Очередной гуманитарный груз доставили из Апанасенковского округа бойцам СВО
15:44
На Ставрополье задержали напившегося после ссоры с женой водителя 
15:25
Специалисты Северо-Кавказского ЦСМ рассказали об обязательных мерах для предприятий пищевой промышленности
15:14
Ставропольские компании с бизнес-миссией посетили Азербайджан
Ставропольские компании с бизнес-миссией посетили Азербайджан
14:47
В Ставрополе ищут пенсионерку в розовых шлёпанцах
14:18
Собираемость курортного сбора в Кисловодске выросла на 3% 
13:45
«Ростелеком» объявил набор на программу профессиональной подготовки для партнёров-операторов связи
13:41
Больше 230 тысячи тонн зерна собрали в Шпаковском округе
13:07
Ставропольские медики освоили сложный метод устранения рецидивного пролапса женских половых органов
12:59
Следком завершил расследование дела об избиении участника СВО пьяной толпой в Невинномысске
12:19
В Кисловодске с начала года 6 семей с детьми-инвалидами воспользовались службой «Социальная няня»
11:15
Нарколабораторию по производству мефедрона накрыли на Ставрополье 
 
11:14
Десять человек эвакуировали из пожара в старинном доме в Ессентуках 
10:48
В Северной Осетии эвакуируют 16-летнюю ставропольчанку, пострадавшую при восхождении на гору Малый Архон
В Северной Осетии эвакуируют 16-летнюю ставропольчанку, пострадавшую при восхождении на гору Малый Архон
10:35
Травму бедра получил 20-летний водитель в аварии в Ессентуках
10:05
Владимир Путин назначил губернатора Ставрополья председателем комиссии Госсовета по сельскому хозяйству
09:33
В Ставрополе водитель маршрутки сбил пенсионерку, переходившую дорогу в 20 метрах от «зебры»
09:20
Бастрыкин затребовал повторный доклад по делу о жестоком обращении с лошадьми на Ставрополье
Бастрыкин затребовал повторный доклад по делу о жестоком обращении с лошадьми на Ставрополье
08:45
Путин назначил новых судей в Ставропольском крае
08:34
Ставропольских блогеров приглашают поучаствовать в конкурсе контента «В Россию с любовью»
08:10
В Ставрополе в сквере памяти «Погибшим землякам» высадили около 5 тысяч цветов
Архив новостей