На Ставрополье собран урожай экзотического пажитника

В Новоселицком районе аграрии собрали урожай пажитника. Хозяйство вырастило два сорта этой культуры — пажитник голубой (180 га) и пажитник сенной (42 га).

Родиной растения считается Малая Азия, однако, в дикой природе его можно встретить на территории Турции, Ирана и Ирака. В основном его выращивают как культурное растение, поскольку он обладает полезными свойствами. К тому же пажитник является отличной пикантной приправой к блюдам.

— В этом году мы получили 42 тонны голубого пажитника и 15 тонн сенного. Реализуется сырье на перерабатывающие заводы, затем он попадает на прилавки крупных торговых сетей по всей России. Самая распространенная специя с добавлением пажитника — Хмели-Сунели. Также растение служит отличным кормом для животных. Его плоды — это стручки с 5-10 бобами золотисто-коричневого цвета в каждом. В сыром виде у них горький вкус и аромат клена, если их немного поджарить, вкус становится намного приятнее, — отметил директор предприятия Сергей Бобрышев.

Семена пажитника активно используют в кулинарии: для выпечки хлеба, изготовления вяленного мяса, колбас, бастурмы. Фитотерапевты рекомендуют его при снижении иммунитета и вирусных инфекциях. Добавленная к не очень качественной траве для скота, эта приправа превращала плохое сено — в ароматное «греческое сено»

— Пажитник — одна из любимых специй сыроваров. Благодаря этому ингредиенту во вкусе появляются нежные и, вместе с тем, пряные ноты. В последнее время домашнее сыроварение набирает обороты в нашей стране. Большинство таких хоббистов, как я, при выборе специй отдают предпочтение травам, выращенным на родных полях, — отметила московский журналист, сыровар-любитель Лилия Олисевич.

15 декабря 2020, 18:00
Экономика 
 
Главное сейчас
за неделю
СВО
 
Лента новостей вчера
20:55
Женщина и 10-летний ребёнок госпитализированы после пожара в станице Ессентукской
19:59
Три жительницы Ессентуков — первые на Ставрополье обладательницы медалей «Участнику СВО»
Три жительницы Ессентуков — первые на Ставрополье обладательницы медалей «Участнику СВО»
19:39
ДТП с участием 4 автомобилей случилось у ж/д переезда в Грачёвском округе
19:20
Более 6 тысяч единиц сельхозтехники подготовили к полевым работам на Ставрополье
18:40
Канал незаконной миграции из Средней Азии и Закавказья пресекли на Ставрополье
15:56
Председатель Следкома РФ взял на контроль уголовное дело об убитых детях в Ставрополе
15:46
Фейк о разбросанных минах под видом денег распространяется в ставропольских мессенджерах
15:33
Обновлённая парковка на 30 мест появится на улице Партизанской в Ставрополе
15:18
Поход в стоматологию обернулся для пятигорчанки операцией с угрозой для жизни и длительным восстановлением 
 
Поход в стоматологию обернулся для пятигорчанки операцией с угрозой для жизни и длительным восстановлением
14:30
В Ставрополе все билеты на «Поезд Победы» забронировали менее чем за час
14:09
В Невинномысске осудили попавшего в ДТП автоугонщика
13:11
Иномарка сбила велосипедиста в Минеральных Водах
12:28
На Ставрополье отремонтируют мост через Чёрную балку
12:04
На Ставрополье алиментщик выплатил сыну 780 тыс. рублей к совершеннолетию
На Ставрополье алиментщик выплатил сыну 780 тыс. рублей к совершеннолетию
09:43
Песков: Дурову стоит обратить внимание на использование Telegram террористами
08:28
На Ставрополье 12 апреля пройдёт региональный этап ярмарки трудоустройства
06:55
В четверг, 28 марта, на Ставрополье потеплеет
27 марта 2024
21:36
В Железноводске сгорел электрокар
21:11
Ставрополец, утопивший в тазу 5-летнего ребёнка, заключён под стражу
19:42
Проводить массовые мероприятия на Ставрополье будут при согласовании с силовиками
Проводить массовые мероприятия на Ставрополье будут при согласовании с силовиками
19:18
В Ставрополе более 40 родителей школьников написали пробный ЕГЭ по истории
18:48
Борьбу с недобросовестными управляющими компаниями усилят на Ставрополье 
18:11
Ландшафтный пожар площадью 2 тыс. кв.м ликвидируют возле леса в посёлке Подкумок
17:44
Пожар вблизи газопровода случился возле ЖК «Радуга» в Ставрополе 
 
17:21
Ставрополец, толкнувший под машину нетрезвого мужчину, может лишиться свободы на 2 года 
 
16:16
На Ставрополье годовая инфляция замедлилась до 7,70% и сравнялась с общероссийской
15:26
Передвижной музей «Поезд Победы» приедет в Ставрополь в конце марта
Передвижной музей «Поезд Победы» приедет в Ставрополь в конце марта
14:54
Безопасное избавление от симптомов менопаузы предлагают в ставропольской клинике «SchegelskayaClinic»
14:41
Для обеспечения пожарной безопасности на Ставрополье закупят 11 беспилотников
14:01
Крупнейший вуз СКФО зарегистрировал бренд «Кавказское гостеприимство»
13:02
В Карачаево-Черкесии обсудили важность использования исправных приборов
12:52
На Кавминводах отремонтировали три жилых дома за 8,9 млн рублей
12:23
В Ставрополе примут около 600 белгородских детей 
11:23
Замначальника Северо-Кавказской железной дороги арестовали за хищение 600 млн рублей
Замначальника Северо-Кавказской железной дороги арестовали за хищение 600 млн рублей
10:19
На Ставрополье будут судить директора завода, незаконно обогатившегося на 26 млн рублей
09:51
В Ставрополе завершили строительство каркаса здания школы на 825 мест
09:34
В Ставрополе сбитый автомобилем пешеход попал в реанимацию 
09:15
Семья из трёх человек серьёзно пострадала в ДТП на Ставрополье
08:37
В Ставрополе установят пять уличных туалетов с Wi-Fi 
В Ставрополе установят пять уличных туалетов с Wi-Fi
08:11
Туман осложняет движение на дорогах Ставрополя 
06:39
В среду, 27 марта, погода на Ставрополье существенно не изменится
Архив новостей