На фестиваль айрана съехались команды со всего Северного Кавказа
| 1 июля в селе Красный Курган Карачаево-Черкесии стартовал межрегиональный фестиваль «Праздник Айрана «На Медовых водопадах». Мероприятие пройдет при поддержке Кабардино-Балкарского регионального отделения Общероссийской общественной организации «Ассоциация женщин-предпринимателей России» совместно с ООО туркомплекс «Медовые водопады» и администрации Малокарачаевского муниципального района КЧР. Основная цель фестиваля - популяризация национальной кухни карачаево–балкарского народа, сохранение национальных кулинарных традиций и стимулирование производства продукции, создаваемой по традиционным народным технологиям и рецептам. В рамках фестиваля пройдет конкурс по приготовлению различных видов айрана и блюд кавказской кухни с использованием этого кисломолочного продукта по старинным рецептам, которые можно будет продегустировать. - Команда «Былымчула» из Эльбрусского района везет на праздник три вида айрана – айран обычный, жууурт айран, гыпы айран (бурдючный или грибковый), - говорит Алиса Тарим, пресс-секретарь администрации Эльбрусского района КБР. - Участникам предстоит рассказать дегустаторам рецепт приготовления кисломолочных продуктов, но небольшой секрет приготовления полезного напитка, как отмечает руководитель делегации, все-таки останется в тайне, только по этой причине айран одного вида, приготовленный разными умелицами имеет по-своему эксклюзивный вкус. Помимо этого, былымцы презентуют праздничный национальный стол, на котором будут представлены блюда из баранины, хичины с зеленью, лакумы, кукурузные лепешки, балкарский хлеб, боза и домашняя халва двух видов. Также будет представлена культура балкарцев. На фестивале развернется выставка подворья, где гости праздника ознакомятся с экспонатами краеведческого музея Эльбрусского района: бытовой утварью из дерева, киизами известных мастериц XIX века, национальной одеждой, расшитой золотыми и серебряными нитями. Завершит свою презентацию команда «Былымчула» национальной музыкой и танцами. | ||||||||
| ||||||||
